凉拌木耳

154.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    凉拌木耳_的做法步骤:1

    准备好所用食材。

  • 步骤2

    凉拌木耳_的做法步骤:2

    木耳提前泡发洗净,撕成小朵。

  • 步骤3

    凉拌木耳_的做法步骤:3

    大蒜去皮,剁成成蒜泥。

  • 步骤4

    凉拌木耳_的做法步骤:4

    香菜和辣椒切成小段。

  • 步骤5

    凉拌木耳_的做法步骤:5

    锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟。

  • 步骤6

    凉拌木耳_的做法步骤:6

    捞出过冷水后沥干

  • 步骤7

    凉拌木耳_的做法步骤:7

    取一碗,加入蒜泥和辣椒。

  • 步骤8

    凉拌木耳_的做法步骤:8

    再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

  • 步骤9

    凉拌木耳_的做法步骤:9

    锅中加入油烧热,爆香花椒。

  • 步骤10

    凉拌木耳_的做法步骤:10

    将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

  • 步骤11

    凉拌木耳_的做法步骤:11

    沥干水分的木耳加入香菜段。

  • 步骤12

    凉拌木耳_的做法步骤:12

    倒入料汁调拌均匀即可。

小贴士

不要忽略油炝这个过程,油炝以后调料的味道更香。

5人已收藏该美食

评论217

  • 金辰636 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 星星的希望 回复

    很不错

    1年前
  • 幸福滴小香猪 回复

    喜欢~

    1年前
  • 细昕 回复

    好吃啊

    2年前
  • haodou5042254934 回复

    木耳怀孕不能吃

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